Fiano di Avellino DOCG 2022 Rocca del Principe

Fiano di Avellino av Rocca del Principe är ett vitt vin som kommer från Lapio-området i Kampanien. Vingårdarna har ett gynnsamt läge med exponering mot väster och nordost, belägna på leriga jordar berikade med vulkaniska komponenter, perfekt för odling av denna vinstock.

Skörden sker de första tio dagarna i oktober. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur i cirka 40 dagar, följt av en partiell malolaktisk jäsning. Förädlingen fortsätter i stål på fin jästfällning i 10 månader och avslutas med ytterligare 4 månader i flaskan.

Den har en halmgul färg berikad med grönaktiga reflektioner. Luktbuketten är intensiv och ihållande, med blommiga, fruktiga och vegetabiliska toner. Vi kan urskilja apelsinblomma, färsk mandel, cederträ och aromatiska örter som sedan utvecklas med åldrandet till aromer av kolväten, rostade hasselnötter och nyanser av rökt och torkad frukt. På gommen är den torr, fräsch och mycket smakrik med en varm och mineral finish.

Perfekt i kombination med skaldjurs-, fisk- och skaldjursrätter men även till ostar och vitt kött. En idealisk följeslagare för att komplettera måltiden tack vare dess fräschör och mineralitet.