Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2020 Joaquin

Vino della Stella föddes i Montefalciones vingårdar i företaget Joaquin i Kampanien.

Den produceras helt med Fiano di Avellino-druvor, skördade för hand i början av november. Efter kryomaceration med torris vid 8°C i arton timmar placeras musten i ståltankar för alkohol- och malolaktisk jäsning. Efter en mycket kort passage i fatet åldras den i ca 6 månader på flaska. Vinet, liksom många av Joaquins produkter, genomgår ingen filtrering.

Den ger en gyllengul färg för ögat. Näsan är av bra komplexitet, med en initial persikadoft följt av fräscha toner av melon och passionsfrukt och, i bakgrunden, delikata inslag av ansiktspuder. Den har en elegant struktur och balans i gommen, med toner av bestämd saftighet som i slutet av munnen tycks påminna om att den tillhör Medelhavsländerna.

Perfekt till fisk- och skaldjursrätter.