Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2023 La Guardiense

Senet av La Guardiense-vingården ligger i ett av de mest lämpliga produktionsområdena, eller cru, från Sannio Beneventano.

Det är resultatet av rena Falanghina-druvor, vars egenskaper förbättras av den specifika kombinationen av olika territorier. Omedelbart efter skörden kallas druvorna korta under en kort period och pressas sedan mjukt, varefter mustet fermenterar i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 13 ° C och åldras i samma behållare tills tappning.

Den har en halmgul färg med gyllene reflektioner. Duften är intensiv och fruktig, med inslag av grönt äpple och hasselnöt, berikad med blommiga anteckningar av blåsor och ros, med inslag av hasselnötter och kamomill för att stänga bilden. I munnen är den omslutande och strukturerad, färsk, med utmärkt mineralitet och balans.

Perfekt att kombinera med pasta och courgetter, med risotto och fiskkarpaccio, det är utmärkt med skaldjur och krämig ost.