Falanghina del Sannio DOC Janare 2023 La Guardiense

La Guardiense är ett kooperativ som animerar vingårdarna för 1 000 vinodlare som är medlemmar i landet Sannio Beneventano i Campania, där Falanghina regerar. Det är en vit druvsort vars vinodling noggrant studerar sin evolutionära potential för att uttrycka sin maximala potential omedelbart och över tid.

Efter skörden genomgår druvorna en kort kryomaceration. Mjukpressning och alkoholhaltig jäsning i ståltankar följer. Det tappas i januari året efter skörden utan att ha genomfört malolaktisk jäsning.

Det presenteras i en halmgul färg. Dess doft är intensivt, rikt på frukt och kännetecknas av ett mineraliskt tyg av bra tyg. Den fräscha och välsmakande utvecklingen imponerar gommen och kvarstår länge

Idealisk som ackompanjemang till en tallrik spaghetti med musslor.