Produktdetaljer
Beskrivning
Contrada Santo Spirito är Palmento Costanzos cru och representerar vingårdens högsta uttryck, född från vingårdar från 80 till 100 år och ligger på en höjd av 700-800 meter över havet.
Skörden sker manuellt med val på växten. Musten jäser i trunkerade koniska franska ekfat med utvalda inhemska jästar. Efter malolaktisk jäsning åldras den i ovala franska ekfat i 24 månader och sedan i 12 månader i flaskan.
Den har en lysande rubinröd färg. Näsan erbjuder intensiva och eleganta toner av små röda frukter med övertygande nyanser av flint. I munnen är den rik och omsluter, med en garvstruktur i perfekt balans med den salta ytan som är typisk för ursprungsområdet.
Utmärkt i kombination med första rätter med köttsås, kallskuret och rött kött.