Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2020 Cottanera

Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo di Cottanera är ett vin som kommer från växter med 25-30 års ålder, på land med lava ursprung på över 750 meter över havet.

Det består bara av Nerello Mascalese druvor. Efter maceration i kontakt med skinnen fermenterar musten vid en kontrollerad temperatur av 26-28 ° C. Den malolaktiska jäsningen utförs i franska ekfat, där den stannar under en period av 14-16 månader följt av ytterligare 18 månaders åldrande av flaskor.

Den har en rubinröd färg med granatnyanser. Näsan avslöjar en blommig luktbukett med några antydningar av röda frukter. På gommen är den välstrukturerad med täta och stränga tanniner för att brodera en finish av livlig uthållighet.

Det kombineras vackert med första kurser baserade på svamp eller kryddat med köttsås. Prova med en skärbräda med kryddade och välsmakande ostar.