Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2023 Donnafugata

Ett vin som överraskar för sin karaktär och klarhet, fascinerar Etna Sul Vulcano Rosato med sin anmärkningsvärda doft, som mästerligt tolkar de typiska egenskaperna hos Etna och Nerello Mascalese. På etiketten står bilden av gudinnan-vulkanens hår, en mycket gammal, kraftfull och feminin gudomlighet, med mjuka pastellfärger som representerar de nyanser som finns på den rökande munnen på den högsta aktiva vulkanen i Europa. Etna Sul Vulcano Rosato är en hyllning till detta land, en unik plats i hjärtat av Medelhavet. Det föddes på östra Sicilien, på norra sidan av Etna, mellan Randazzo och Castiglione di Sicilia och från jordar vars sammansättning av lavajord med sandstruktur ger vinet en djup mineralitet. Efter den manuella skörden, i lådor, med noggrant urval av buntarna för att bevara intakt av all friskhet och arom av vinet, vinas det med kall maceration följt av jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Åldras i tankar i 3 månader och minst 2 månader i flaskan.

Ett ljusrosa vin, Sul Vulcano Rosato, erbjuder näsan med känsliga blommiga inslag av blåregn, åtföljd av trevliga fruktiga toner av plommon och rosa grapefrukt. Det sticker ut för sin friskhet och raffinerade mineralitet.

Utmärkt att kombinera med rå skaldjur samt vegetariska rätter. Absolut att prova i kombination med asiatisk mat.