Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

Etna Rosso Villa dei Baroni från Carranco-gården är ett rött vin producerat i Castiglione di Sicilia, i Contrada Carranco, på norra sidan av Etna, på Sicilien. Består huvudsakligen av Nerello Mascalese-druvor och en liten del av Nerello Cappuccio, det är ett vin med en stark och komplex karaktär, vilket speglar det unika klimatet och rika jordsammansättningen i dess odlingsområde.

Vinifieringen sker i betongtankar vid kontrollerade temperaturer mellan 24 och 26°C, följt av lagring i cirka 12 månader på slaviska ekfat. Denna process möjliggör utvecklingen av en balanserad struktur och aromatisk komplexitet, bibehåller god fräschör och en långvarig smakbeständighet.

Vid synen har den en typisk rubinröd färg. Tydliga inslag av röda frukter som jordgubbar och svarta körsbär dyker upp på näsan, ackompanjerat av kryddiga toner av svartpeppar och rabarber. I munnen är den strukturerad och balanserad, med salta och silkeslena tanniner som ger en fin uthållighet. Med tiden utvecklar den också mer avancerade och tertiära toner.

Detta röda vin passar perfekt till grillat rött kött och mogna ostar.