Etna DOC Metodo Classico Nerello Mascalese Brut Sosta Tre Santi 2019 Nicosia

Etna Brut Classic-metoden från Sosta Tre Santi di Nicosia-linjen föddes i vingårdar belägna på den västra sluttningen av den största vulkanen i Europa och är det första DOC-mousserande vinet, Classic Method, från Etna.

Den produceras uteslutande med Nerello Mascalese-druvor, skördade och utvalda helt för hand mellan slutet av september och början av oktober. Efter en mjuk pressning jäser musten i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur i 3 veckor. Därefter mognar vinet i samma behållare och fortsätter den andra jäsningen genom jäsning på flaska, vilande på jäst och fin jäst i 30 månader innan desgorgering. Det återstår att förädla ytterligare 6 månader i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Denna Etna Brut kännetecknas av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan ger eleganta inslag av brödskorpa och jäst, berikad av färska fruktiga och blommiga inslag. På gommen är den mineralisk och har utmärkt syra, harmonisk och ihållande.

Utmärkt som aperitif, perfekt att kombinera med aptitretare och fiskbaserade rätter.