Etna DOC Metodo Classico Rosato Brut Sosta Tre Santi 2021 Nicosia

Etna Rosé Brut Classic-metoden från Sosta Tre Santi di Nicosia-linjen föddes i vingårdar belägna på Etnas sydöstra sluttning. År 2022 utsågs det av Wine Enthusiast till 95:e plats bland de 100 bästa vinerna i världen.

Den produceras uteslutande med Nerello Mascalese-druvor, skördade och utvalda helt för hand mellan slutet av september och början av oktober. Efter en mjuk pressning med en kort kall maceration på skalen jäser musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i 3 veckor. Därefter mognar vinet i samma behållare och fortsätter den andra jäsningen genom jäsning på flaska, vilande på jästfällningen och den fina jästfällningen i 20 månader innan desgorgering. Det återstår att förädla ytterligare 6 månader i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Denna Etna Rosé Brut kännetecknas av en lökskalsrosa färg och en fin och ihållande perlage. Näsan ger eleganta inslag av torkade blommor, akaiahonung, berikad med toner av kryddnejlika och kanel. På gommen är den mineralisk och har utmärkt syra, mjuk och ihållande.

Utmärkt som aperitif, den är idealisk att kombinera med aptitretare, rostbiff och fiskbaserade rätter.