Etna Rosso DOC Le Sabbie dell'Etna 2021 Firriato

Sands of Etna Rosso di Firriato föddes i vingårdarna i gården Cavanera Etnea, som ligger i kommunen Castiglione di Sicilia, i provinsen Catania.

Det är tillverkat av druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio, skördade och utvalda endast för hand mellan andra och tredje tio dagar i oktober. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 26-27 ° C under en period av 14 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 6 månader i franska ekfat och 2 månader i flaska innan det saluförs.

Sands of Etna Rosso av Firriato har en ljus rubinfärg med ljusa lila nyanser. Nosen öppnar med typiska mineralnoter och eleganta fruktiga aromer av svarta vinbär, blåbär, plommonsylt och svart körsbär, berikade med eleganta kryddig tips som påminner om peppar och lakrits. På gommen är den välbalanserad, med mjuka tanniner och en lång finish med behaglig uthållighet.

Perfekt i kombination med grillad och rostad kött, detta röda vin är idealiskt för att följa vilt och medelålders ost.