Etna Bianco DOC Le Sabbie dell'Etna 2023 Firriato

Sanden av Etna Bianco di Firriato föddes i vingårdar i kommunen Castiglione di Sicilia, i provinsen Catania.

Det erhålls från druvorna Carricante och Catarratto, skördade och utvalda för hand under det andra decenniet av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar i 15 dagar, vid en kontrollerad temperatur av 16-18 ° C. Därefter åldras vinet på ädelmassa i 3 månader i rostfritt stålbehållare och ytterligare 2 månader i flaska innan det saluförs.

Sands of Etna Bianco di Firriato har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med färska blommiga dofter av mimosa och kvast som sammanflätas med trevliga fruktiga antydningar av persika och mogen päron. På gommen är den rik och full, med stor friskhet, med en lång och ihållande finish.

Det är perfekt att följa med lätta skaldjurrätter som potatisskorpspatel och bläckfisk fylld med mynta. Detta raffinerade vitt vin passar perfekt med ännu mer intensiva rätter som cacciucco och musslor au gratin.