Etna DOC Bianco Làvico 2023 Duca di Salaparuta

Lavico Etna Bianco föddes på Vajasindi-godset Duca di Salaparuta, beläget i kommunen Castiglione di Sicilia, på Etnas sluttningar, på sidan av Alcantaradalen.

Den kommer från 100 % Carricante-druvor, en av Siciliens inhemska vita vinstockar. Druvorna genomgår avstjälkning och krossning och en kort förjäsningsmaceration i kontakt med skalen. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18°C. Slutligen åldras vinet i ståltankar i 4 månader och på flaska i ytterligare 6 månader innan det släpps på marknaden.

Làvico di Duca di Salaparuta har en halmgul färg. På näsan finns aromer av vit och gul frukt, som persika och melon, förutom kryddiga och mineraliska toner. Sippen är fräsch och välsmakande, med utmärkt uthållighet.

Det här vita vinet är perfekt för att åtfölja skaldjursrätter, som penne alla corsara eller spagetti med musslor.