Etna Bianco DOC Guardoilvento 2023 Pietro Caciorgna

Guardoilvento är Petro Caciorgnas Etna Bianco från Etnas vulkaniska jordar och erhålls från Carricante-druvor.

Efter skörden maseras druvorna under en kort tid utan att följa någon malolaktisk jäsning. Vinet åldras i åtta månader i andra gången franska barriques.

Halmgul i färg, den har inslag av citrus, ceder och tistel, för en mineralisk och mjuk smak, med en återgång av tropisk frukt som persika och ananas. Den är i stånd att erbjuda en fyllig och välsmakande klunk och kombinerar rätt syra med ett behagligt aromatiskt sortiment.

Det passar mycket bra med hors d'oeuvres baserat på härdade kött och halvåldrade ostar, första rätter med grönsaker och vitt kött. Perfekt även för skaldjur och grillad fisk.