Emilia Lambrusco IGT Frizzante Amabile Radici d'Italia Terre Forti

Lambrusco Emilia Radici d'Italia från företaget Terre Forti är ett sött mousserande rött vin född i Emilia-Romagna, Italien. Erhållet från 100% Lambrusco-druvor, är detta vin uppskattat för sin mjuka profil och mycket balanserade sötma. Vingårdarna ligger i områden med slätter och kullar på en höjd av 150 meter, med lermyrjord.

Druvorna skördas både för hand och maskinellt i september. Efter avstilkning och pressning förblir musten i kontakt med skalet i 8 dagar. Den primära jäsningen sker i tankar vid en kontrollerad temperatur mellan 16-19°C i 8 dagar, följt av en andra jäsning på 15 dagar. Vinet lagras sedan i rostfria ståltankar i upp till 3 månader innan det buteljeras vid ett tryck på 2,5 bar, med ett slutligt restsocker på 42 g/l.

Den har en livlig och vackert extraherad rubinfärg. Doften är varierad och raffinerad, med toner av plommonsylt och torkad frukt som blandar sig med vinets delikata sötma. I munnen är den fyllig och omslutande, med en perfekt balans mellan friskhet och sötma, som bibehåller en behaglig uthållighet.

Denna Lambrusco passar bra till fisk, ost och grillade grönsaksrätter.