Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese

Cinque Autoctoni av Fantini Farnese är född i vingårdar i Abruzzo-kommunerna Notaresco och Ortona och i Apuliens kommuner Sava och Manduria.

Den kommer från en skicklig blandning av druvor Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro och Malvasia Nera, infödda i Abruzzo och Puglia, skördade och utvalda helt för hand. Jäsning sker, med maceration i kontakt med skalen, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur i 25 dagar. Efter malolaktisk jäsning i barrique åldras vinet i 13 månader i samma behållare innan det buteljeras.

Den har en mörk och ljus rubinröd färg. Näsan öppnar sig med intensiva inslag av björnbär och körsbär, berikad med toner av aromatiska örter, kanel, kryddnejlika och lakrits, på en mineralbakgrund. På gommen är den strukturerad och i perfekt balans mellan känslan av värme som ges av den alkoholhaltiga komponenten och fräschör, med mjuka tanniner som följer med mot en behagligt ihållande finish.

Perfekt att komplettera med robusta såser och rött kött, den är idealisk i kombination med vilt och lagrade ostar. Även utmärkt som meditationsvin.