Maraschino Stock

Maraschino di Stock, ett företag som grundades 1884, är en söt likör av dalmatiskt ursprung, en region där produktionen började under medeltiden.

Maraschino är en färglös likör, framställd med en speciell typ av körsbär, Prunus cerasus eller morello körsbär. Masterdestillatören väljer ut de basviner som ska användas för produktionen, som sker i den klassiska Charente alembicen. Liksom för andra destillat innebär bearbetningen att den första delen av destillatet (huvudet) och den sista delen (svansen) avlägsnas. Endast den centrala delen (hjärtat) används och lagras sedan på ekfat.

Maraschino används vid beredning av cocktails och i bakverk.