Vino Spumante Dosaggio Zero La Matta Sui Lieviti 2023 Casebianche

La Matta Integral mousserande vin från Casebianche kommer från Vigna Bianconuova, i Torchiara, i hjärtat av Cilento.

Det erhålls endast från Fiano-druvor, pressade hela utan att förstöra. Mustet är uppdelat i två delar: den ena fortsätter med jäsning för att ge basvinen, den andra används som likör de tirage för den andra jäsningen som äger rum i flaskan. Till skillnad från den traditionella traditionella metoden går detta mousserande vin inte i disgorgement utan erbjuds intakt på sina naturliga jästar.

Det visas i det ljusa halmgult glaset och öppnar sig för näsan med anteckningar av citrus och aromatiska örter. Smaken är krämig och färsk, god att dricka, tillfredsställande och törstkyldig.

Det mousserande vinet är utmärkt i sällskap med aptitretare och första rätter baserade på fisk. Utmärkt med sushi och rå fisk i allmänhet.