Champagne Brut AOC Vintage 2008 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage representerar Dom Pérignons historia och dess berömmelse sprids över hela världen. Detta vin är tillägnad den benediktinska munken kopplad till ursprunget till Champagne själv.

Det produceras med de bästa druvorna Pinot Noir och Chardonnay, mognar under en enda årgång och skördas i slutet av september. Vinifieringen sker enligt Classic Method, med referens i flaskan. Därefter åldras vinet på vattnet i minst 8 år, tills den tid som Chef de Cave anser vara lämplig.

2008-årgangen

Årgången kännetecknas av en något varm sommar, med gråa och disiga himmel som rensade först i början av skörden, i mitten av september, i tid för att ge druvorna den perfekta mogenheten.

Dom Pérignon Vintage 2008 , den senaste signerad av den historiska Chef de Cave Richard Geoffroy, kännetecknas av en ljus halmgul färg med gyllene reflektioner. Buketten är komplex på näsan: den öppnar med aromer av vita blommor, citrusfrukter och vit massafrukt, berikad med behagliga kryddig antydningar av anis, finhackad balsamik och en finish av träiga och rostade toner. På gommen är vinet harmoniskt, med en väl uttalad frukt, åtföljd av en behaglig friskhet.

Perfekt för att följa fisk, skaldjur, rått kött och fiskrätter. Det är det perfekta komplementet till maträtter.

Legendens födelse

Dom Pérignon var en av de första cuvée de prestige i Champagne historia, född från idén om den engelska annonsören Laurence Venn, anställd vid byrån Simon Bros. & Co., engelska importör av Moët & Chandon, som föreställde sig att skapa en Champagne av högsta kvalitet som ska säljas vid tilldelning till den brittiska aristokratin.

Varumärket "Dom Pérignon", inspirerat av figuren av munken från Hautvillers kloster, som bodde på 1600-talet som bidragit till den kvalitativa tillväxten av vinodling i Champagne-regionen, registrerad av Maison Mercier, hade sålts till Maison of Épernay 1927 när Francine Durant-Mercier hade gifte sig med Paul Chandon.

År 1935 gavs 300 flaskor av framtidens "Dom Pérignon" årgång 1926 till byråns bästa kunder. Svaret var så entusiastiskt att 100 fall från 1921-årgangen officiellt med märket "Dom Pérignon" för första gången skickades omedelbart till USA, som förblev dess enda marknad fram till 1947.

Från 1921 till 2009 producerades Dom Pérignon i 43 årgångar: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008 och 2009.