Dolcetto d'Alba DOC Munfrina 2023 Pelissero

Dolcetto Munfrina produceras av vingården Pelissero, som i generationer har producerat vin i Treiso, en liten by i Barbaresco-området. Familjen förvaltar 42 hektar vingårdar med inhemska druvor som Dolcetto, Nebbiolo och Barbera. "Munfrina" är ett gammalt piemontesiskt dialektnamn som historiskt tillskrivs den gamla ägaren, av Monferrato-ursprung, som tog hand om dessa länder.

Efter skörd macereras druvorna i några dagar i termoreglerade ståltankar och kalldekanteras sedan. Vinet åldras 6-7 månader i stål, följt av en månad på flaska.

Intensiv rubinröd färg, näsan domineras av inslag av mogen frukt som körsbär och morellokörsbär. Sippen är fräsch, lagom tannisk och med en diskret uthållighet.

Den passar utmärkt till vardagsmatlagning, från pasta med köttsås till pålägg.