Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Dolcetto d'Alba från Castello di Perno är ett rött vin framställt med 100 % Dolcetto-druvor, som kommer från vingårdar belägna i Langhe-kullarna i Piemonte.

Vinframställning börjar med avstjälkning och kall maceration i 48 timmar, följt av spontan jäsning med maceration i cirka 14 dagar vid en kontrollerad temperatur. Vinet raffineras sedan i stål i cirka 6 månader innan det buteljeras, förädlas sedan ytterligare i flaskan i minst ytterligare 6 månader innan det marknadsförs.

Vid synen har detta vin en briljant rubinröd färg. På näsan framträder aromer av färsk röd frukt som jordgubbar och björnbär, ackompanjerad av blommiga toner och en lätt hint av mandel. På gommen är den torr, med bra fräschör, mjuka tanniner och en harmonisk finish.

Denna Dolcetto d'Alba är perfekt för att åtfölja förrätter med köttsåser.