Dolcetto d'Alba DOC 2023 Massolino

Dolcetto d'Alba di Massolino kommer från vingårdar i Serralunga d'Alba kommun i provinsen Cuneo.

Det erhålls endast från Dolcetto-druvor som skördas för hand under andra halvan av september. Fermentering äger rum, med maceration i kontakt med skinnen, i 7-9 dagar i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 27-29 ° C. När den malolaktiska jäsningen är över åldras vinet kort i samma behållare, följt av ytterligare 4 månaders åldring i flaskan.

Den har en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan kännetecknas av färska och fruktiga aromer, behagligt söta och eleganta. På gommen är den bred och koncentrerad, vinös, med en behaglig lång eftersmak på fruktiga toner.

Perfekt att kombinera med pålägg eller ost aptitretare, det är fantastiskt med risotto, soppor och rött kött.