Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2023 Château de la Galinière

Côtes de Provence Sainte Victoire i Château de la Galinière kommer från vingårdarna i den östra delen av Aix-en-Provence, som ligger i kommunen Châteauneuf-le-Rouge. Denna unika position ger vinet en karakteristisk mineralitet och friskhet, tack vare den speciella sammansättningen av jorden och det idealiska mikroklimatet för vinodling.

Druvorna som används för att få detta rosévin, Syrah, Grenache Noir, Cinsault och Cabernet Sauvignon, pressas noggrant med hjälp av pneumatiska pressar direkt efter ankomsten till källaren. Endast den frigående musten skickas till jäsning som sker vid en kontrollerad temperatur som gradvis når 20°C från 14°C. Förädlingen av vinet sker i rostfritt stål i 3 månader för att fullända dess organoleptiska egenskaper.

Lätt laxrosa till färgen, den öppnar på näsan med en intensiv arom dominerad av citrusnoter, särskilt rosa grapefrukt, och når en uttalad mineralitet. På gommen är den uppriktig och balanserad, korsad av en livlig fräschör.

Perfekt att kombinera med sommarrätter som sallader eller pizza, den passar bra till grillat vitt kött.