Côtes de Provence AOC 281 Vintage 2023 Minuty

Minuty 281 är en provensalsk rosé som med den intensiva blå färgen i flaskhalsen hyllar Pantone 281, Medelhavets färg efter mistralen, som så påverkar Minutys vingårdar. Denna rosé är också inspirerad av den visionära och revolutionära ambitionen hos Etienne Matton, far till Jean-Etienne och François, som på 1970-talet skapade en exklusiv klon av Grenache, nu grundläggande för att skapa blandningen av detta vin. Född uteslutande från druvor som ägs av egendomen, i hjärtat av AOC Côtes de Provence, Château Minuty 281 är designad för stunder av gemytlighet, haute couture och haute cuisine.

Vinframställningen av Minuty 281 är baserad på ett urval av tomter från de tre viktigaste vingårdsjordarna, som kombinerar Grenache från en enda klon med Syrah för en kryddig och pepprig eftersmak. Druvorna är handplockade för att behålla druvornas integritet, en sällsynt praxis. Expertisen, kunskapen om vingården och den delikata touchen hos Jean-Etienne och François Matton i vinframställningsprocessen fram till buteljering producerar denna extraordinära Rosé.

Minuty 281 har en ljusrosa färg och intensiva och glada aromer. Den initiala aromen kombinerar delikat citrus, tropisk frukt och vita vinbär, vilket banar väg för en explosion av komplexa aromer, med toner av vit frukt, vinpersika, salta, kryddiga och vitpeppar. Denna symfoni av aromer smälter in i en drömmande munkänsla, förstärkt av vinets kropp och intensiva grepp.

Serveras kyld (10-12°) snarare än kall, Minuty 281 passar vackert med smakrika rätter, fina skaldjur som rostad hummer, hummer i bananblad eller tillagad i pilgrimsmusslarisotto. Den passar också bra till kryddiga rätter som Pekinganka för sin sötsyrliga smak, biffcurry för sina aromatiska kryddor eller grillad yakitori med sin söta sås. Sommarsallader med hummer, avokado och grapefruktsegment.