Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Den vita Côtes de Provence XIIIe Chateau Peyrassol är en organisk blandning av Vermentino och Ugni Blanc. Den kommer från vingårdar som odlas på ler- och kalkstensjordar i de inre dalarna, med valet av tomter med nordlig exponering för att bibehålla friskheten.

Vinframställningen följer traditionella metoder med temperaturkontroll efter delikat pneumatisk pressning. Ekologisk odling i omställning innebär sådd av spannmål mellan raderna för att uppmuntra markliv och manuell skörd av äldre vinstockar. Förfiningen av några månader i rostfria ståltankar på finjäst understryker den aromatiska fräschören.

Visuellt sticker vinet ut för sin gyllene färg med gröna höjdpunkter. Den ger näsan en harmonisk blandning av vita blommor och päron, vilket ger vika för toner av citron och akaciahonung. I gommen är den lätt, livlig och samtidigt silkeslen och avslöjar ett smältbart och törstsläckande vin. Citrusfinishen bidrar till detta vins komplexitet.

Denna vita är det perfekta tillbehöret till en ceviche av havsruda, en risotto eller ett urval av färska getostar. Dess förmåga att kombinera med lätthet och förfining med delikata men välsmakande rätter gör den till ett idealiskt val för att förhöja en middag med raffinerade smaker.