Corton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent

Corton Grand Cru Les Renardes från Parent-domänen är ett utmärkt exempel på vin gjort på Pinot Noir-druvor, som kommer från lerkalkstensjordarna i den prestigefyllda Corton-valören.

Druvorna skördas manuellt och utsätts för en förjäsningsmaceration vid låg temperatur i 3-5 dagar. Detta följs av jäsning vid kontrollerad temperatur i 18-20 dagar och förädling i 16-18 månader på halva nya ekfat.

Den har en intensiv och lysande granatröd färg. Näsan är bred och komplex, med toner av svarta frukter som lämnar utrymme för känsliga nyanser som påminner om svamp och undervegetation. I munnen är den kraftfull och köttig, välbalanserad, med fina och eleganta tanniner som leder mot en anmärkningsvärd finish.

Den är perfekt i kombination med andra rätter av rött kött och mogna ostar.