Corton AOC Grand Cru Clos du Roy 2021 Domaine Antonin Guyon

Corton Clos du Roy Grand Cru från Domaine Antonin Guyon är ett exceptionellt rött vin framställt uteslutande av Pinot Noir-druvor. Beläget på Côte de Beaune, den enda röda grand cru i området, sträcker sig vingården över ett område på 55 hektar väl exponerat i kommunen Aloxe-Corton. Ler-kalkstensjorden, i kombination med 50 år gamla vinstockar, bidrar till djupet och komplexiteten hos detta vin.

Druvorna skördas manuellt i små lådor, följt av ett rigoröst urval i källaren. Vinifieringen är lång och sker på träfat med frekvent överpumpning och temperaturkontroll för att optimera utvinningen av aromer och tanniner. Förädlingen sker under 18 månader på ekfat, varav några är nya, för att ge vinet aromatisk komplexitet och en elegant struktur.

Detta vin har en magnifik granatfärg med en näsa full av svarta vinbär och hallon. På gommen ger den ett stort djup med toner av vanilj och lakrits. Strukturen är elegant och ren, med mycket fina tanniner och en extraordinär längd som gör varje klunk till en oförglömlig upplevelse.

Den passar perfekt till rostat eller såserat kött, som anka eller fasan, såväl som de flesta ostar.