Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2021 Raventós i Blanc

Det mousserande vinet rosé de Nit från Raventós i Blanc är ett naturvin framställt av druvorna Xarel·lo, Macabeu, Parellada och Monastrell, odlat enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk i regionen Conca del Riu Anoia, i Sant Sadurní d' Anoia, i Spanien. Vingårdarna ligger på ler- och kalkstensjordar av marint ursprung, rika på fossiler som ger vinet friskhet och mineralitet.

Vinframställning innebär manuell skörd av druvorna och pneumatisk lågtryckspressning. Sorterna jäser separat i rostfria ståltankar med inhemsk jäst. Efter jäsning åldras vinet på jästen i 18 månader, utan malolaktisk jäsning, för att bevara fräschören och få större komplexitet. Endast certifierat ekologiskt rörsocker tillsätts under utkastet.

På näsan erbjuder den delikata aromer av röda frukter, vita blommor och lätta bakverk. På gommen är den fräsch och levande, med en fin bubbla och en behaglig syra som balanserar perfekt med vinets mineralitet.

Detta mousserande rosévin passar perfekt till råa fiskrätter, sushi och fräscha sallader.