Collio DOC Sauvignon Blanc 2023 Russiz Superiore

Collio Sauvignon av Russiz Superiore- linjen av Marco Felluga föddes i vingårdar belägna i Capriva del Friuli, i provinsen Gorizia. Russiz Superiore är Marco Fellugas cru.

Den är framställd med 100% Sauvignon-druvor, skördade endast för hand under de första dagarna av september. Efter en kall maceration jäser en liten del av musten på ekfat, resten i stål vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i 8 månader på sin jästfällning och på flaska innan det marknadsförs.

Den har en strågul färg med gröna nyanser. Näsan öppnar sig med eleganta toner av salvia och färsk peppar, tillsammans med behagliga inslag av grapefrukt och akaciablommor. På gommen är den fräsch och saftig, med en god mjukhet som följer med mot en lång och balanserad finish.

Perfekt att komplettera med fiskbaserade rätter, den är indicerad i kombination med risotto med örter och mer allmänt med alla förrätter.