Collio DOC Sauvignon Blanc Valbuins 2023 Livon

Sauvignon Blanc Valbuins di Livon kommer från vingården med samma namn, belägen i Ruttars, i Udine kommun Dolegna del Collio.

Druvorna skördas helt för hand, i lådor, följt av en kort kall maceration. Musten fermenterar i ståltankar vid en temperatur av 14-16 ° C, varefter den alltid åldras i stål i 7 månader. Vinet förfinas ytterligare i flaskan innan det når marknaden.

Den har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Duften kännetecknas av vegetabiliska toner baserade på grön paprika, salvia och tomatblad, berikade med ljusa inslag av persika. Den har en full och torr smak, behagligt mjuk och ihållande.

Perfekt för att följa alla första rätter av vegetarisk mat, det är perfekt i kombination med fisk och skaldjur.