Collio DOC Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla 2023 Livon

Ribolla Gialla Tenuta RoncAlto- vinet föddes i vingårdarna i Livon-företaget, beläget i DOC Collio, i Friuli.

Den är gjord helt med Ribolla Gialla-druvor, utvalda och skördade endast för hand. Efter en 8-timmars kall maceration och rengöring av mustet genom dekantering, fermenterar vinet i stål i 8 månader. När jäsningsfasen är över får den mogna i ytterligare 8 månader i samma behållare, alltid vid en konstant temperatur. Flaskan och en lång åldring i glas följer.

Det erbjuder en mycket ljus halmgul färg. Nosen erbjuder en mycket delikat blommig doft, till vilken fruktiga noter läggs till i bakgrunden. I munnen är den fräsch, fyllig och extremt elegant, med en intressant hölje som också följer finishen.

Detta vin går bra med aptitretare, första rätter och andra kurser baserade på fisk, som bläckfiskrisotto för bläckfisk.