Collio DOC Friulano Manditocai 2021 Livon

Collio Friulano Manditocai di Livon föddes i vingårdar belägna i Ruttars-området, i kommunen Dolegna del Collio, i Friuli Venezia Giulia.

Det erhålls från rena Tocai-druvor, skördas och väljs endast för hand. Jäsning sker med kall maceration, dels i rostfritt stålfat och delvis i ungerska ekfat. Därefter åldras fino i 8 månader i barrique, innan de tappas på flaska.

Den har en halmgul färg med gyllene reflektioner. Näsan öppnas med intensiva parfymer av persikablad, berikade med eleganta kryddig notmar av muskot. På gommen är den mjuk och delikat, med en bitter mandelfinish och en liten salthalt.

Utmärkt att följa med typiska italienska aptitretare, soppor, fisk- och vita kötträtter. Detta vitt vin är också lämpligt för att vara ihopkopplat med mjuk ost som inte är målat.