Produktdetaljer
Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2021 Ciavolich
Beskrivning
Colline Pescaresi Pecorino Fosso Cancelli från Ciavolich är ett vitt vin som helt återspeglar Loreto Aprutinos terroir.
Den tillverkas helt med Pecorino-druvor, skördade för hand i små lådor. Krossning och pressning sker med hjälp av en liten kross-destemmer och en gammal press. Den erhållna musten överförs dels till terracotta amphora och dels till fransk ek tonneaux, där jäsningen börjar tack vare "pied de cuve"-tekniken. Därefter åldras vinet i samma behållare i cirka 12 månader.
Vinet verkar för ögat av en gyllengul färg. På näsan framkallar den aromer av hö, torkad frukt och kamomill som förutser en robust och mjuk smak, med en vacker smak.
Den är idealisk i kombination med vegetariska förrätter och vitt kött.