Colli della Toscana Centrale IGT Rosso Mazzaferrata 2011 Marchesi Gondi

Colli della Toscana Centrale Rosso Mazzaferrata dei Marchesi Gondi föddes på gården Villa Bossi i Toscana. Detta vin med stor struktur och storslagna erinrar om, med sitt namn, krigarens ursprung till Gondi-familjen.

Det produceras av rena Cabernet Sauvignon-druvor, skördas och utvalda manuellt i början av oktober. Efter jäsning vid kontrollerad temperatur åldras vinet initialt i 12 månader i slaviska ekfat, i 12 månader i barriques och slutligen i 24 månader på flaska innan de släpps ut på marknaden.

Rosso Mazzaferrata kännetecknas av en nästan ogenomtränglig, tät och kompakt intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med en förfinad bukett med bär, berikad med söta och lätt balsamiska orientaliska kryddor. Nyanser av läder, kaffe och choklad följer med åldrande. På gommen står det för sin stora kraft, med perfekt integrerade tanniner på ett vin som är balanserat. Detta vin är beständigt och kan återuppliva de dofter som näsan uppfattar.

Perfekt att servera med duvkött och med allt ädel fjäderfä i allmänhet, det är utmärkt att följa kokt kött och svamprecept.