Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2017 Siddùra

Tìros di Siddura är en röd som vill ge ett foto av sitt ursprungsland, Gallura, ett område som redan är känt för framgångarna med den vita druvan Vermentino.

Det kommer från de låga kullarna i Limbara-kullarna, på Sardinien, definierade av en sandjord som är resultatet av granitförfall. Beläget på en höjd mellan 250 och 300 meter över havet, består vingårdarna tillägnad Tìros av druvor Sangiovese och Cabernet, närvarande i blandningen respektive med procentandelar 85% och 15% . När druvorna skördats och avstammats pressas de lätt och skickas för alkoholfermentering. Malolaktisk jäsning följer i nya barriques. Åldrar i 12 månader i franska Allier ekbarriärer.

Rubinröd i glaset och öppnar till en komplex doft av mörk frukt, svart körsbär, läder och kryddor. Slurken är mjuk och omhyllande, livliggad av en subtil ven av friskhet. Fin och komplex, den bekräftar sig själv med hela kroppen och aromatisk intensitet. Mycket lång finish.

Perfekt när den paras med kokt vildsvin.