Colli Aprutini IGT Pecorino Centovie 2022 Umani Ronchi

Colli Aprutini Pecorino Centovie av Umani Ronchi är ett vitt vin som produceras i regionen Abruzzo. Druvorna kommer från Centovie-gården, som ligger i Roseto degli Abruzzi. Vingårdarna odlas på djupa, leriga jordar med en sand- och skelettkomponent. Den agronomiska förvaltningen följer principerna för ekologisk odling.

Skörden utförs för hand under de första tio dagarna i september för att bibehålla en hög syranivå i druvorna och perfekt hälsa hos frukten. Druvorna genomgår mjuk pressning och den frigående musten separeras från den pressade musten, kyls och dekanteras statiskt. Jäsningen sker i ståltankar vid en temperatur på 16-18°C i 20 dagar. Förädlingen fortsätter i cirka 12 månader i cement och ytterligare 5 månader i flaskan innan marknadsföring.

Vinet har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. På näsan erbjuder den fräscha aromer av vit frukt och citrus, med mineraltoner. På gommen är den fräsch och smakrik, med bra syra och en lång och ihållande avslutning.

Den passar perfekt till fiskrätter, skaldjur och färskostar.