Colchagua Valley DO Gê 2018 Emiliana

Gê är ett rött vin av chilenskt ursprung, producerat i den prestigefyllda Colchagua-dalen. Den består av en blandning av Syrah, Carmenere och Cabernet Sauvignon och kommer från vingården Fundo Los Robles, som ligger 260 meter över havet, nära floden Tinguiririca. Vingården är omgiven av en sklerofyllskog och kännetecknas av en colluvial formation med steniga jordar, idealisk för utveckling av ett omfattande rotsystem.

Vinframställningsprocessen börjar med manuellt urval av druvorna på ett transportband, följt av avstjälkning och ett andra urval av druvorna. Druvorna överförs sedan till tankarna genom gravitation och genomgår en kall maceration i 5 dagar. Alkoholjäsning sker spontant i rostfria ståltankar med inhemska jästsvampar, varvid temperaturen hålls mellan 24° och 26°C. Efter jäsningen macereras vinet ytterligare i totalt 25-30 dagar och den malolaktiska jäsningen sker naturligt på ekfat och betongägg. Förädlingen varar i 16 månader, varav de första 10 månaderna sker dels i betongtankar och dels på franska ekfat, medan de sista 6 månaderna sker i cementägg och ekfat.

På näsan är Gê ett mycket komplext vin med toner av svarta frukter som plommon och björnbär, tillsammans med inslag av grafit, cederträ och kryddor som kryddnejlika, berikad av färska toner av lavendel och rosmarin. På gommen presenterar den ett brett inträde och välbalanserade mogna tanniner med en skarp syra, som erbjuder en strukturerad och harmonisk smakupplevelse.

Perfekt till röda kötträtter som nötkött Wellington, lamm, rökt kött och vilt, Gê passar också mycket bra med rostade grönsaker som auberginer, röd paprika och zucchini, kryddiga curryrätter och fisk som tonfisk. Det är också ett utmärkt val med blåmögelostar och den klassiska brie och camembert.