Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Clos de la Roche Grand Cru av Domaine de La Pousse d'Or är en av Bourgognes juveler, som kommer från en av de historiska egendomarna i Volnay. Detta vin är helt framställt av Pinot Noir-druvor, från vingårdar som odlas på östorienterad mark. Jordmånen är sammansatt av kompakt kalksten med inlägg av märgel och bidrar väsentligt till vinets särpräglade egenskaper tillsammans med de metoder som används nära biodynamiskt jordbruk.

Vinframställning och lagring involverar känsliga och naturliga metoder. Vinet har lagrats på ekbarriquer i 15 månader, vilket på ett sakkunnigt sätt balanserar träets inflytande med druvans naturliga egenskaper. Denna måttliga lagringsprocess gör att vinet utvecklar anmärkningsvärd komplexitet utan att övermanna de delikata fruktaromerna.

Vid synen har vinet en djup och lysande rubinröd färg, med lila nyanser som tillkännager rikedomen i dess aromatiska profil. På näsan framträder intensiva aromer av röda och svarta frukter, som körsbär och svarta vinbär. På gommen avslöjar vinet en väldefinierad struktur, tillsammans med en mogen tanninkonsistens och en långvarig aromatisk uthållighet.

Detta vin är perfekt tillsammans med intensiva och strukturerade rätter, såsom bräserat rött kött, vilt och mogna ostar, där dess struktur och smakdjup kan uppskattas till fullo. Kvaliteten och lagringspotentialen hos Clos de la Roche gör det till ett samlarvin för vinälskare och en utmärkt kandidat för ytterligare år av källarmognad.