Cirò DOC Rosso Classico Superiore 2022 Cataldo Calabretta

Detta röda vin av Cataldo Calabretta är gjort av Gaglioppo-druvor som valts från kulliga vingårdar belägna i det historiska området Cirò Classico. Vinstockarna, som odlas som buskar i ler-kalkhaltig jord, har ett genomsnittligt ålder på 20 år. Skörden görs manuellt i lådor under den tredje septemberdecaden, vilket säkerställer en noggrann urval av druvklasarna.

Jäsningen sker spontant och följs av en maceration på fyra dagar med skalen, vilket möjliggör en skonsam extraktion av aromer och struktur. Vinet mognar i 18 månader i betongtankarna, ett val som bevarar fräschören och den autentiska uttryck av druvsorten utan påverkan från trä.

Doften präglas av aromer av krispiga röda frukter, lätta blommiga noter av viol och en antydan av lakrits. I munnen är det friskt och vibrerande, med delikata tanniner och god eftersmak, vilket gör det till ett elegant och autentiskt uttryck av Gaglioppo.

Det passar perfekt med svamprisotto, grillat kött, vilt och pasta med ragù, vilket förhöjer smakerna med sin livliga fräschör.