Produktdetaljer
Beskrivning
Chianti Rufina Riserva del Don från Colognole föds i den nordöstra delen av den norra Apenninen, från en noggrant utvald skörd av Sangiovese-druvor från tre olika vingårdar med avseende på exponering och markens egenskaper.
Vinfieringen inleds med druvpressning, varefter musten jäser med skalmaceration i cirka 20 dagar. Vinet mognar i 18 månader i slavonsk ek och i franska Allier-barriques. Det slutför sin mognadsfas med 18 månader i flaska.
Det presenteras med en koncentrerad rubinröd färg. Dess doft berättar om florala toner av violer och körsbär, som motverkas av kryddiga och balsamiska noter. Koncentrationen och de bestämda tanninerna i munnen visar samtidigt en enastående elegans som förstärker eftersmaken.
Utmärkt med ugnsstekt lamm eller med en lagrad pecorino, rekommenderas det i sällskap med en god florentinabiff.