Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi

Chianti Rùfina Riserva Nipozzano av Frescobaldi föddes i vingårdarna i Castello di Nipozzano, som ligger i Chianti Rùfina-området.

Det produceras främst med Sangiovese och kompletterande druvor, som Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon, som skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober. De olika sorterna jäsas separat i behållare i rostfritt stål, vid en temperatur under 30 ° C under 13 dagar, sedan fortsätter maskeringen i 25 dagar med ofta pumpning. Efter malolaktisk jäsning placeras vinet i andra och tredje passagerarriärer där det åldras i 24 månader, sedan vilar det en gång på flaskan i källaren i ytterligare 3 månader.

Nipozzano kännetecknas av en rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med fruktiga tips inklusive anteckningar av svart körsbär, morellokörsbär och underväxt, berikad med blommiga smaker av violetta och färska lakritsaromer. I slutet framträder kryddig anteckningar av kryddnejlika och muskotnötter. I munnen avslöjar den en behaglig heterogen garvstruktur, en balanserad friskhet och en god livlighet, med en lång och ihållande finish.

Perfekt för att följa grillade eller grillade rött kött, det är perfekt i kombination med stekar, särskilt lamm, och lätt åldrade ostar.