Chianti Rufina DOCG Collezione 2021 Colognole

Chianti Rùfina Collection från Colognole Agricultural Company föddes i det lilla DOCG-området som ligger i provinsen Florens i vingården Vigneto Le Rimesse, 350 meter över havet.

Den tillverkas uteslutande med Sangiovese-druvor, som macereras i 21 dagar i 50 hl stålbehållare vid en temperatur på cirka 27°C med frekvent stansning och/eller överpumpning. Därefter sker den malolaktiska jäsningen, följt av lagring i 18 månader på ett 25 hl slaviskt ekfat. Förfining i 6 månader i flaskan följer.

Rubinröd till färgen, den har behagliga inslag av violett och röd frukt på näsan, berikad av välharmoniserade toner av trä, som härrör från passagen i fat. På gommen avslöjar den en fyllig smak, med en bra struktur.

Det är idealiskt att kombinera med förrätter baserade på köttsås, eller för att åtfölja grillat eller grillat kött.