Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Volpaia

Chianti Classico Riserva från Castello di Volpaia produceras endast av Sangiovese-druvor som odlas organiskt från vingårdar belägna i en höjd av 400-600 meter över havet, från sandsten, lerig och sandig-silig jord med hög närvaro av skelett.

Skörden görs manuellt under andra halvan av september och druvorna vinas vid kontrollerad temperatur. Efter rackning åldras den i franska och slovenska ekfat i 24 månader.

I glaset har den en medelstor rubinröd färg med små granatreflektioner. Luktprofilen är elegant och intensiv, med aromer av kryddor och fruktiga inslag. På gommen är den strukturerad och ihållande, med en viktig garvstruktur som ger stor drickbarhet.

Det passar bra med huvudrätter med rött kött eller vilt. Utmärkt med rosmarin tagliata eller med den klassiska florentinska.