Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi

Chianti Classico Riserva Tenuta Perano har sitt ursprung i de mjuka sluttningarna av Gaiole i Chianti, från vingårdar mot sydväst vars form liknar en amfiteater: denna speciella form av växterna gynnar isolering och koncentration av värme. Uppsättningen av jord och klimatförhållanden, såsom höjd, exponering och sluttningar av vingårdarna, representerar ett unicum i Chianti-landskapet och ger vinet otänkbara egenskaper. Här finner Sangiovese de ideala förutsättningarna för att uttrycka sin sprängande personlighet i all sin lyx och uttrycksfullhet.

Efter en manuell skörd och ett noggrant urval fermenterar druvorna i rostfritt stålbehållare vid kontrollerade temperaturer. Den åldras i slaviska ekfat under en lång tid, minst 24 månader, och detta ger vinet den strukturella intensiteten, berikad med ytterligare förfining i flaskan, som sedan finns i glaset.

Strålande rubinröd med granatreflektioner i glaset och erbjuder näsan med en generös intensiv och komplex bukett. Nosen berusas omedelbart av blommig dofter, från violerna till hundrosen som mjukt bleknar till smaker av svarta vinbär och blåbär. Men det är bara genom att smaka på det under lång tid som du kommer att uppfatta dess bakgrundsanmärkningar som muskot och svartpeppar, men framför allt kakao: på gommen är det ett upplopp av aromer som stänger i en slutgiltig otvetydig skönhet, på de ädla tonerna av tobak och läder.

Från ett utmärkt uttryck för ren toskanskhet som det är, förundras det en saftig florentin. Pröva det med vilt och medelålders ost.