Chianti Classico DOCG Maggiolo 2021 Lamole di Lamole

Chianti Classico Maggiolo produceras av vingården Lamole di Lamole, som ligger i Greve in Chianti. Namnet på vinet kommer från irisblomman, den florentinska irisen, typisk för fälten runt Lamole som blommar i maj månad.

Den består av druvor Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Merlot, skördade mellan första och tredje veckan i oktober. Druvorna avstjälkas och pressas och skickas sedan till jäsning i stålkar, där Sangiovese förblir separerad från de internationella vinstockarna. Detta följs av en förädlingsperiod på cirka 18 månader på ekfat för Sangiovese och i barriquer för de internationella sorterna. Efter blandning avslutar vinet sin förädling på flaskan.

I glaset ser vinet rubinrött ut. Näsan avslöjar aromer av cyklamen och viol, mörka frukter som mullbär, björnbär och blåbär med toner av söta kryddor och kakao. Sippen är fräsch och mjuk, med väl rundade tanniner och en ihållande finish.

Perfekt som tillbehör till soppor (som kikärts- och linssoppor), lätt kryddiga rätter och orientaliska eller sydamerikanska köttbaserade rätter.