Chianti Classico DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi

Chianti Classico Tenuta Perano har sitt ursprung i de mjuka sluttningarna av Gaiole i Chianti, från vingårdar mot sydväst vars form liknar en amfiteater: denna speciella form av växterna gynnar isoleringen och koncentrationen av värme. Uppsättningen av jord och klimatförhållanden, såsom höjd, exponering och sluttningar av vingårdarna, representerar ett unicum i Chianti-landskapet och ger vinet otänkbara egenskaper.

Efter en strikt manuell skörd vinifieras druvorna i rostfritt stålbehållare vid kontrollerade temperaturer. För det andra åldras vinet delvis i trä, där det får sin luktprofil och delvis i flaskan.

Det är ett vin som förtrollar sikten med sin ljusa lila färg. Näsan är lindad i blommiga och fruktiga tips, med anteckningar av bär och körsbär som mjukt bleknar mot en något balsamisk och kryddig finish. Slurken är intensiv, köttig och gommen är ren och fräsch.

Utmärkt som en parning med första kurser med utarbetade ragù, den gifter sig fantastiskt med rött kött och medelstora och långåldrade ostar.