Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Bibbiano

Chianti Classico Riserva di Bibbiano är en hyllning till Castellina in Chiantis vinodlingstradition, framställd av Sangiovese-druvor som odlas på sluttningarna av fastigheten. Denna reserv representerar essensen av Chianti, med en dedikation till kvalitet som återspeglar stoltheten och arvet från en av Italiens mest berömda vinregioner.

Skörden börjar i slutet av september, med noggrant urval av Sangiovese-druvorna för att uttrycka det bästa av territoriet. Jäsning sker i 23 dagar med hjälp av stål- och betongkar, kombinerar modern teknologi med traditionella metoder för att optimera utvinningen av färger och smaker. Därefter mognar vinet i 18 månader, dels i betong och dels i tonneaux av fransk ek.

Färgen är en djup rubinröd, symbol för ett vin med stor intensitet och struktur. Livliga aromer av plommon och körsbär dyker upp på näsan. I munnen är vinet torrt, harmoniskt och välstrukturerat, med söta tanniner som balanserar den typiska robustheten hos Sangiovese och lämnar en behagligt ihållande fruktig känsla i avslutningen.

Den passar perfekt med pasta med ragù, men passar även utmärkt till rött kött som tillagas på grillen eller stuvas.