Chianti Classico DOCG 2021 Podere la Cappella

Chianti Classico produceras med en blandning av Sangiovese och Merlot-druvor från företagets vingårdar med minst 7 års ålder.

Vinrankorna växer på jordar som är rika på lera och kalksten som ligger cirka 350 meter över havet.Efter en uttunnning av klasarna som genomfördes i augusti, jäser vinet i kontakt med skinnet i 15-20 dagar innan det raffineras i barrique och fat för 6 månader. Detta följs av ytterligare 4 månaders flaskåldring.

Intens rubinrött, det har inslag av mogen frukt som körsbär och hallon, känsliga toner av plommon och inslag av Medelhavs örter, med inslag av laurel och cinchona. I gommen är ingången delikat och vinet öppnar med densitet och kropp, ihållande men mjuka tanniner och en utmärkt finish. Den uppfriskande syran gör det till ett vin som är lämpligt för åldrande.

Perfekt vin för toskanska köket, det kan också följa med rött kött och grytor, läckra svampbaserade timbales.