Chianti Classico DOCG Pèppoli 2023 Marchesi Antinori

Chianti Classico Pèppoli föddes i vingårdarna i Marquis Antinori med samma namn, beläget i hjärtat av Chianti Classico DOCG.

Det produceras främst med Sangiovese-druvor och med Merlot- och Syrah-druvor som skördas under andra halvan av september. Jäsning äger rum med maceration i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 26-28 ° C. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i cirka 9 månader i stora slaviska ekfat och en liten del i barrique innan det tappas på flaska.

Den har en rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med intensiva aromer av violet, berikad med antydningar av körsbär och hallon, med rökiga nyanser som åldras i trä. På gommen är den balanserad, med mjuka tanniner och utmärkt smak.

Perfekt att följa med stek och vilt, det är perfekt i kombination med medelålders ost, pålägg och salami.