Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico Gran Selezione Vinci från Colombaio di Cencio är resultatet av engagemang och respekt för de druvor som produceras på den homonyma orten Vinci, odlade mellan 310 och 410 meter över havet. Detta vin förkroppsligar kraften och elegansen som utmärker de stora vinerna i området. Den typiska jorden i Chianti-området som den är född ifrån, rik på kalkstensskelett, hjälper till att dämpa Sangioveses kraft och förbättra dess struktur.

Skörden, som utförs manuellt från mitten av september till mitten av oktober, föregår vinifiering i rostfria ståltankar, med jäsning vid kontrollerade temperaturer mellan 24°C och 27°C och maceration på skalen i 15-20 dagar. Vinets förfining, som varar 30 månader på stora ekfat, förfinar dess karaktär och komplexitet ytterligare.

Den har en rubinröd färg och ger näsan en intensiv doft av röd frukt och kryddor. På gommen är den varm och fyllig, stödd av en solid struktur och mjuka tanniner, som säkerställer god uthållighet.

Perfekt i kombination med intensiva och strukturerade rätter, såsom stekar, vilt och mogna ostar.